Varme hveder er en tradition til store bededag, og den har endda fået et kælenavn: store hvededag. Vi har lavet vores varme hveder glutenfri, fordi ingen skal snydes.
Man skal dog huske at, det aldrig bliver ligesom de almindelige varme hveder – det er en umulig opgave. VI har lavet et glutenfri alternativ som ligner de luftige boller med den dejlige kardemommesmag, men de smager utrolig dejligt og får den luftige dej som alle hveder skal have.
Glutenfri varme hveder
Ingredienser
- 6 dl lunt vand
- 50 g gær
- 3 spsk loppefrøskaller* fintmalede
- 1 dl majsmel*
- 2 dl sorghummel*
- 2 dl fuldkornsrismel*
- 1 dl boghvedemel*
- 1 dl kartoffelmel*
- 50 g smør smeltet
- 1 spsk kardemomme* (efter behov)
- evt 1 tsk rørsukker
Sådan gør du
-
Opløs gær i det lune vand og tilsæt loppefrøskaller
-
Rør det godt sammen i en røremaskine - det tager ca. 15 minutter på fuld hastighed. Det er færdigt når det ikke klistre ting fingre eller hænder mere
-
Lad det efterfølgende hvile i ca. 10 minutter
-
Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål og smelt smøret
-
Rør de tørre ingredienser i gærmassen og tilsæt smøren til sidst
-
Lad røremaskinen køre i 5-10 minutter på høj hastighed, for at få luft ind i dejen
-
Lad det hæve i 30 minutter
-
Form bollerne i et fad eller bageplade med lidt afstand så de vokser sammen
-
Prik lidt huller i bollerne, for at varme og luft kan komme ind i dem
-
Lad nu bollerne hæve en sidste gang i ca. 30 minutter
-
Bag de varme hveder i ovnen på 230° i 30-40 minutter
-
hvederne er færdige når de har en hul lyd når man banker på dem
Noter
Vores produkter kan altid findes på vores webshop eller hos den lokale biogan forhandler. Alle vores glutenfri produkter kan også ses på vores webshop.
Søger du andre glutenfri opskrifter? Find dem lige her.
Vi vil meget gerne høre hvad du synes om vores glutenfri alternativ til varme hveder, så efterlad gerne en kommentar nedenfor.
