Bønner

Økologiske bønner

Økologiske bønner hører til bælgfrugtsfamilien og fås i mange varianter og kan tilberedes på endnu flere måder.
Hos Biogan tilbyder vi både økologiske bønner i lage i glas og på dåse, men også poser med tørrede bønner , som endnu ikke har ligget i blød. Rå bønner skal ligge i blød i 10-12 timer og efterfølgende skylles, inden de kan koges og bruges i madlavningen. Dette er meget vigtigt, da de fleste rå bønner indeholder lectin, som er giftigt at indtage.

Bønner og andre bælgfrugter har været basiskost i årtusinder i bl.a. Mellem- og Sydamerika. I Danmark bruges bønner særligt i vegetariske retter, da de er en væsentlig proteinkilde, når man ønsker at erstatte kød. Ernæringsmæssigt er bønner sunde, fedtfattige råvarer, der indeholder mange vitaminer, proteiner og mineraler . De indeholder desuden mange kostfibre, hvilket giver en større mæthedsfornemmelse. Dette er en særligt god egenskab i vegetariske eller veganske retter, da nogen frygter, at de ikke bliver mætte, hvis ikke kød er en del af deres måltid.

Når de økologiske bønner har ligget i blød, er blevet skyllet og kogt, er de spiseklare. Man kan dog også vælge at marinere dem på panden . På den måde bliver de smagfulde og sprøde, hvilket kan være særligt lækkert i blandt andet salatblandinger.

Vores udvalg af økologiske bønner er meget alsidigt, og skal du prøve alle vores spændende varianter, er der nok til at smage forskellige bønner hver dag i et par uger.