Sukker & vanilje

Økologisk sukker og vanilje

Økologisk sukker og vanilje dækker over flere forskellige produkter og kan bruges som både sødemiddel og ingrediens i specielt bagværk. Kakao bruges desuden også ofte som ingrediens i sødt bagværk.

De forskellige varianter af sukker egner sig til forskellige formål. Det meste kan bruges i bagning, men de tilfører forskellige smage, men fælles for dem alle er den karakteristiske søde smag.

Den søde smag er en af de første smagsnuancer, som mennesket stifter bekendtskab med, når de bliver født. Dette skyldes, at modermælk har et højt indhold af mælkesukker. Når vi spiser fødevarer med økologisk sukker og vanilje, får vi den søde smag, som fortæller hjernen, at man spiser noget, som giver energi.

Så når man siger, at man har en sød tand eller stor sukkertrang, er det både naturligt og instinktivt, fordi vi er vokset op med, at det er lig med velvære.

Økologisk sukker og vanilje er uundværlige ingredienser i de fleste kageopskrifter, både sammen og hver for sig. Man kan, som nævnt, også tilføje økologisk sukker og vanilje som sødemiddel i flere sammenhænge. Særligt rørsukker har mange anvendelsesmuligheder. Det kan være alt fra sukker i kaffen, til drinks og eksotiske retter. Den søde smag af vanilje kender vi måske bedst fra julens vaniljekranse og sommerens koldskål.