Pasta

Glutenfri pasta

Kunne man forestille sig noget værre end at være vild med det italienske køkken og glutenallergiker på samme tid? Det kan man faktisk sagtens. Glutenallergi betyder nemlig ikke, at man skal lægge pasta på hylden, man skal bare finde gode pastavarianter, som ikke indeholder gluten.
Gluten er et protein, som optræder i mange varianter af økologisk pasta, og som nogle mennesker ikke tåler. Tåler man ikke gluten, lider man af sygdommen cøliaki.

Pasta kommer i mange former og varianter. Ønsker man at undgå gluten, bør man blandt andet gå efter pasta, som er fremstillet af majsmel.

Med glutenfri pasta kan man med stor fornøjelse nyde en traditionel bolognese, carbonara eller pastasalat. Om man så er til penne, skruer eller spaghetti er mest af alt en æstetisk afgørelse, men nogle sætter dog pris på, at konsistensen af skruer eksempelvis er anderledes end penne.

Glutenfri pasta kan nydes både varm og afkølet. Ofte vælger man at bruge afkølet pasta i pastaretter. Eksperimenterer man med pastasalater, kan vi anbefale at tilsætte en lækker økologisk pesto eller tapenade, da det tilfører en rigtig god smag til et ellers forholdsvist neutralt produkt.

Udover de klassiske pastaretter og -salater kan glutenfri pasta også bruges som tilbehør til enhver anden ret ligesom ris eller kartofler.