Tomat-, frugt- & grøntkonserves

Konserveret frugt og grønt

At vælge konserveret frugt og grønt over friske produkter behøver absolut ikke være et kompromis. Kravet om høj kvalitet håndhæves for alle vores produkter.

Hvad vil det sige, at frugt og grønt er konserveret?
For at frugt og grønt kan holde sig i længere tid, kan man konservere det. Det betyder, at man stabiliserer fødevaren ved at hæmme mikrobiel vækst. En af levebetingelserne for mikrober er er ilt, hvilket er årsag til, at konserveret frugt og grønt er pakket lufttæt. Når først glasset eller dåsen er åben, forkortes holdbarhedstiden drastisk. Hos Biogan har vi valgt, udelukkende at udbyde konserveret økologisk frugt og grønt.

Hvordan bruger man konserveret frugt og grønt i sin madlavning?

Konserveret økologisk frugt og grønt kan bruges i meget forskellig madlavning og bagværk. Konserveret grønt kan f.eks. bruges som en smagfuld tilføjelse i friskbagte boller, flutes og brød, varme gryderetter eller til dejligt smørrebrød.

Konserveret frugt kan bruges på lige vilkår med konserveret grønt, men kan også udvides til kagebagning og andre desserter. Konserveret frugt tilføjer en naturlig og forfriskende sødme i de retter det inkluderes i. I særligt indiske retter med ris og kylling kan konserveret frugt være en sød kontrast til de krydrede smagsnuancer.

Hvorfor vælge konserveret frugt over frisk frugt og grønt?

For det første er det er en klar fordel at have muligheden for at holde sig et lager af konserveret frugt og grønt. Holdbarheden gør spontan og improviseret madlavning lettere og mere tilgængeligt. Derudover kan det være en fordel, særligt i bagværk og deserter, at frugten man tilføjer, har en blødere konsistens, hvilket er tilfældet med konserveret økologisk frugt.